German Hallertauer Magnum

Excellent pouvoir amérisant et grande polyvalence.
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Origine : Allemagne. Sélectionné en 1980 à l’Institut de recherche sur le houblon de Hüll pour ses teneurs élevées en acides alpha et ses hauts rendements, il a été enregistré en 1993. Le houblon Hallertauer Magnum est une variété fille de Galena et du mâle allemand 75/5/3. 



Utilisation : usage amérisant. Hallertauer Magnum est réputé pour sa contribution très douce et pure à l’amertume, comparable à celle des houblons Nugget et Horizon. Riche en acides alpha, il fournit un excellent pouvoir amérisant, utile pour tous les types de bière houblonnée, exceptionnel pour les pils allemandes.

Caractéristiques organoleptiques : Malgré l’utilisation précoce au cours de l’ébullition qui en est faite, Hallertauer Magnum exprime un caractère subtil, voire sous-estimé, composé d’arômes doux et voilés de fleurs fraîches et de fruits lorsqu’il est ajouté pendant la dernière partie de l’ébullition.

Maturité : normale, voire tardive, à franchement tardive

Rendement : 2 000 kg/ha

Origine : Allemagne. Sélectionné en 1980 à l’Institut de recherche sur le houblon de Hüll pour ses teneurs élevées en acides alpha et ses hauts rendements, il a été enregistré en 1993. Le houblon Hallertauer Magnum est une variété fille de Galena et du mâle allemand 75/5/3. 



Utilisation : usage amérisant. Hallertauer Magnum est réputé pour sa contribution très douce et pure à l’amertume, comparable à celle des houblons Nugget et Horizon. Riche en acides alpha, il fournit un excellent pouvoir amérisant, utile pour tous les types de bière houblonnée, exceptionnel pour les pils allemandes.

Caractéristiques organoleptiques : Malgré l’utilisation précoce au cours de l’ébullition qui en est faite, Hallertauer Magnum exprime un caractère subtil, voire sous-estimé, composé d’arômes doux et voilés de fleurs fraîches et de fruits lorsqu’il est ajouté pendant la dernière partie de l’ébullition.

Maturité : normale, voire tardive, à franchement tardive

Rendement : 2 000 kg/ha

products.specs
Alpha Acid Range % 11 - 16
Beta Acid Range % 5 - 7
Co-Humulone as % of alpha 21 - 29
Total oils mls/100 gr. 1.6 - 2.6
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Alpha Acid Range % 11 - 16
Beta Acid Range % 5 - 7
Co-Humulone as % of alpha 21 - 29
Total oils mls/100 gr. 1.6 - 2.6
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