New Zealand Pacific Gem™

Houblon à double usage aux arômes et aux saveurs de bois séché et fruits des bois.
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Origine : Nouvelle-Zélande. Lancée en 1987 par HortResearch, Pacific Gem™ est une variété triploïde à forte teneur en acides alpha dont l’ascendance inclut Smoothcone, Cluster et Fuggle. 



Utilisation : double usage. Ses fortes teneurs en acides alpha, associées à un caractère européen à l’accent rustique (pensez à Brewers Gold) font de Pacific Gem™ un houblon très utile en salle de brassage. Excellent dans les lagers et les ales fermières qui placent le houblon en première ligne à l’attaque en bouche, ainsi que dans de nombreux types d’ales anglaises et américaines.

Caractéristiques organoleptiques : impressions vivifiantes de fruits des bois sauvages (mûre et cassis), sur une note de fond chaleureuse évoquant le bois de chêne.

Classification botanique


Famille : Cannabaceae


Genre : Humulus


Espèce : lupulus



Maturité : mi-saison



Rendement : modéré ou élevé


Origine : Nouvelle-Zélande. Lancée en 1987 par HortResearch, Pacific Gem™ est une variété triploïde à forte teneur en acides alpha dont l’ascendance inclut Smoothcone, Cluster et Fuggle. 



Utilisation : double usage. Ses fortes teneurs en acides alpha, associées à un caractère européen à l’accent rustique (pensez à Brewers Gold) font de Pacific Gem™ un houblon très utile en salle de brassage. Excellent dans les lagers et les ales fermières qui placent le houblon en première ligne à l’attaque en bouche, ainsi que dans de nombreux types d’ales anglaises et américaines.

Caractéristiques organoleptiques : impressions vivifiantes de fruits des bois sauvages (mûre et cassis), sur une note de fond chaleureuse évoquant le bois de chêne.

Classification botanique


Famille : Cannabaceae


Genre : Humulus


Espèce : lupulus



Maturité : mi-saison



Rendement : modéré ou élevé


products.specs
Alpha Acid Range % 13.0 - 15.0
Beta Acid Range % 7.0 - 9.0
Co-Humulone as % of alpha 37 - 40
Total oils mls/100 gr. 1.0 - 1.3
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Alpha Acid Range % 13.0 - 15.0
Beta Acid Range % 7.0 - 9.0
Co-Humulone as % of alpha 37 - 40
Total oils mls/100 gr. 1.0 - 1.3
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