German Hallertau Blanc

Ce houblon appartient à la prochaine génération des houblons allemands, qui répondra aux besoins des bières artisanales du XXIe siècle. Très aromatique, tropical, floral et fruité.
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Origine : Allemagne. Variété fille de Cascade lancée en 2012, après avoir été sélectionnée pour répondre aux besoins des bières artisanales de style américain.



Utilisation : usage aromatique, en particulier avec la technique du tourbillon et du houblonnage à cru, afin de tirer pleinement parti de la proportion très élevée de myrcène. Avec son profil tropical prononcé, ce houblon Hallertau Blanc a de fortes affinités avec les mêmes types de bière que les houblons de l’hémisphère sud : IPA, ales belges, bières de froment et bières Brett (fermentées par des levures du genre Brettanomyces).

Caractéristiques organoleptiques : modérées ou fortes, avec des arômes d’ananas, de groseille à maquereau, de raisin blanc, de tige de citronnelle fraîche et de fruit de la passion. Rappelle plusieurs variétés récentes de l’hémisphère sud, mais avec un profil moins « humide », plus pur. 



Maturité : pas de données disponibles



Rendement : pas de données disponibles



Origine : Allemagne. Variété fille de Cascade lancée en 2012, après avoir été sélectionnée pour répondre aux besoins des bières artisanales de style américain.



Utilisation : usage aromatique, en particulier avec la technique du tourbillon et du houblonnage à cru, afin de tirer pleinement parti de la proportion très élevée de myrcène. Avec son profil tropical prononcé, ce houblon Hallertau Blanc a de fortes affinités avec les mêmes types de bière que les houblons de l’hémisphère sud : IPA, ales belges, bières de froment et bières Brett (fermentées par des levures du genre Brettanomyces).

Caractéristiques organoleptiques : modérées ou fortes, avec des arômes d’ananas, de groseille à maquereau, de raisin blanc, de tige de citronnelle fraîche et de fruit de la passion. Rappelle plusieurs variétés récentes de l’hémisphère sud, mais avec un profil moins « humide », plus pur. 



Maturité : pas de données disponibles



Rendement : pas de données disponibles



products.specs
Alpha Acid Range % 9 - 11
Beta Acid Range % 4 - 7
Co-Humulone as % of alpha 28 - 35
Total oils mls/100 gr. 1.2 - 2.2
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Alpha Acid Range % 9 - 11
Beta Acid Range % 4 - 7
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