German Hallertauer Tradition

Le houblon Hallertauer Tradition associe un caractère classique à des qualités de performance remarquables.

Elevage / Développement : Allemagne. Sélectionné à l’Institut de recherche sur le houblon de Hüll afin d’obtenir un profil aromatique calqué sur celui de Mittelfrüh, un rendement accru et une meilleure résistance aux maladies, Hallertauer Tradition a été lancé en 1993.

Application de brassage : usage aromatique. Comme son nom l’indique, ce houblon est parfaitement à sa place dans les déclinaisons traditionnelles de styles allemands : lagers munichoises pâles et foncées, Oktoberfest, bock et Weissbier. Il donne de très bons résultats dans la fabrication de la Kolsch et des Altbiers, mais aussi des pils classiques, seul ou en mélange. 



Sensoriel : Hallertauer Tradition affiche un caractère de Hallertau classique, avec des composantes herbacées et épicées fortes sur un fond fruité éclatant. Ce houblon réalise l’équilibre complexe entre le caractère houblonné classique et le bouquet de notes florales, terreuses et évocatrices de foin fraîchement coupé. 



Maturité : normale-précoce



Rendement : 1 850 kg/ha