FermCap™ Eco 750 g
FermCap™ Eco est un adjuvant de fabrication durable à base de plantes qui a été développé pour augmenter la capacité du fermenteur en réduisant la hauteur de la mousse, améliorant ainsi la stabilité de la mousse de la bière et l'utilisation du houblon.
SKU :BZZZ1616
FermCap™ Eco peut augmenter la capacité du fermenteur jusqu’à 7-15 % et est optimisé pour fonctionner avec des membranes de filtration par écoulement croisé. Il permet de réduire de 57 % le temps de filtration de la bière par rapport à une bière non traitée. Il n’est pas sensible au stockage à des températures fraîches, peut améliorer l’utilisation du houblon (acide alpha) et réduit la perte de moût tout en maximisant la récupération du CO2.
FermCap™ Eco est une option durable et efficace pour le contrôle de la mousse dans les processus de fermentation qui n’affecte pas la saveur de la bière.
Application
FermCap™ Eco est utilisé comme agent anti-mousse durant l’étape d’ébullition du moût ou de fermentation lors du brassage. Les taux d’utilisation typiques varient entre 1 et 8 mL/hL (0,9-6,8 mL/BBL). Le taux d’utilisation dépend de la composition et de la densité du moût, et des conditions de fermentation. Une certaine sédimentation du contenu peut se produire lors d’un stockage prolongé. Le produit peut cependant être facilement reconstitué par simple agitation.