New Zealand Southern Cross™

Excellent houblon tout usage avec une empreinte néo-zélandaise très nette.
products.callforprice

Origine : Nouvelle-Zélande. Sélectionné à partir de Smoothcone néo-zélandais, de Fuggle anglais et d’une variété américaine, Southern Cross™ a été lancé en 1994 pour devenir un pilier du secteur des microbrasseries dans son pays. 



Utilisation : usage principalement amérisant. Les faibles concentrations en cohumulone de Southern Cross™ en font un houblon polyvalent à ajouter précocement dans la chaudière pour pratiquement tous les types de bière. Cependant, ses arômes typiques de pin et d’agrumes de l’hémisphère sud sont sans conteste un atout pour les types de bière houblonnés américains. 



Caractéristiques organoleptiques : légères ou modérées. Présence d’agrumes (en particulier de citron) et d’aiguilles de pin chaudes. Le houblonnage tardif peut mettre en évidence la fraction des agrumes, libérant des parfums de zeste et d’albédo séchés. 



Classification botanique

Famille : Cannabaceae


Genre : Humulus


Espèce : lupulus



Maturité : mi-saison



Rendement : bon


Origine : Nouvelle-Zélande. Sélectionné à partir de Smoothcone néo-zélandais, de Fuggle anglais et d’une variété américaine, Southern Cross™ a été lancé en 1994 pour devenir un pilier du secteur des microbrasseries dans son pays. 



Utilisation : usage principalement amérisant. Les faibles concentrations en cohumulone de Southern Cross™ en font un houblon polyvalent à ajouter précocement dans la chaudière pour pratiquement tous les types de bière. Cependant, ses arômes typiques de pin et d’agrumes de l’hémisphère sud sont sans conteste un atout pour les types de bière houblonnés américains. 



Caractéristiques organoleptiques : légères ou modérées. Présence d’agrumes (en particulier de citron) et d’aiguilles de pin chaudes. Le houblonnage tardif peut mettre en évidence la fraction des agrumes, libérant des parfums de zeste et d’albédo séchés. 



Classification botanique

Famille : Cannabaceae


Genre : Humulus


Espèce : lupulus



Maturité : mi-saison



Rendement : bon


products.specs
Alpha Acid Range % 11.0 - 14.0
Beta Acid Range % 5.0 - 6.0
Co-Humulone as % of alpha 25 - 28
Total oils mls/100 gr. 1.4 - 1.8
products.specs
Alpha Acid Range % 11.0 - 14.0
Beta Acid Range % 5.0 - 6.0
Co-Humulone as % of alpha 25 - 28
Total oils mls/100 gr. 1.4 - 1.8
products.recentlyviewedproducts
Resource Guide

Click To View

Version française