Fermentis SafAle™ W-68 500 g
Fermentis SafAle™ W-68 est la souche iconique weizen, idéale pour le brassage de bières de blé de style allemand, incluant Hefeweizen, Kristallweizen, Dunkelweizen, Weizenbock et plus encore.
Poids sec (%)
s.o.
Taux d'utilisation
50 à 80 g/hL (0,07 – 0,11 oz/gal)
Température optimale de fermentation
64,4°F – 78,8°F
Entreposage
Conserver dans un endroit frais (< 59 °F) et sec, loin de la lumière
Durée de conservation
36 mois à partir de la date de production ou 7 jours après l'ouverture
Cellules viables au moment de l'emballage
1.0 *1010 cfu/g
SKU :BZZZ2000
Fermentis SafAle™ W-68 convient aux styles de bières allemandes à base de blé et à d’autres styles au profil fruité-épicé. Cette souche produit des bières aromatiques riches en phénol (notes de clou de girofle et poivrées) et en esters (flaveurs florales et de banane fruitée). On peut s’attendre à la formation d’un sédiment moyen sans grumeaux, apparaissant comme un nuage poudreux lors de la remise en suspension dans la bière.