Fermentis SafAle™ BW-20 500 g
Fermentis SafAle™ BW-20 est la souche de levure de choix pour les bières de style Blanche belge.
Poids sec (%)
s.o.
Taux d'utilisation
50 à 80 g/hL (0,07 – 0,11 oz/gal)
Température optimale de fermentation
64,4°F – 78,8°F
Entreposage
Conserver dans un endroit frais (< 59 °F) et sec, loin de la lumière
Durée de conservation
36 mois à partir de la date de production ou 7 jours après l'ouverture
Cellules viables au moment de l'emballage
1.0 *1010 cfu/g
SKU :BZZZ2002
Mise au point pour la production de bière de blé, plus précisément de type belge Witbier, Fermentis SafAle™ BW-20 procure des saveurs fruitées neutres et la note de clou de girofle et de poivre désirée pour ce style de bière. Sur un tel fond doux, des ajouts traditionnels comme la coriandre et le zeste d’agrumes sont mis en valeur.
Cette souche laisse de faibles quantités de maltotriose non fermenté, contribuant à la texture en bouche de la bière. On peut s’attendre à la formation d’un sédiment moyen sans grumeaux, apparaissant comme un nuage poudreux lors de la remise en suspension dans la bière.