CTZ

Les agrumes et les épices piquantes s’allient dans un mariage explosif pour contribuer intensément au houblonnage tardif.

Elevage / Développement: État de Washington (États-Unis). Variété « parapluie », qui rassemble des houblons étroitement apparentés (Columbus, Tomahawk et Zeus). Sélectionnée pour présenter un fort potentiel d’acides alpha, chaque variété contenant un pourcentage de Nugget.

Application de brassage: Ce houblon présente une excellente capacité amérisante, conformément à ce qui était visé au départ, mais les brasseurs artisanaux exploitent également son piquant intense aux arômes d’agrumes et d’épices pour les IPA de style américain.

Sensoriel: intenses et étonnantes. CTZ exprime un caractère teinté d’agrumes frais et huileux et d’herbes sauvages; le houblonnage à cru peut faire ressortir des notes de pin et d’épices.

Classification botanique

Famille : Cannabaceae

Genre : Humulus

Espèce : lupulus

Maturité : tardive

Rendement : 2 500 à 2 700 lb/acre (2 800 à 3 030 kg/ha)