Cascade

Aucun autre houblon n’en a fait autant que Cascade pour les bières artisanales. Ce houblon demeure un grand classique.
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Origine : Orégon (États-Unis). Grand-père des houblons de microbrasserie américains, Cascade a été sélectionné en 1956 dans le cadre d’un programme de l’USDA et a été lancé en 1972. Les variétés Fuggle (anglaise) et Serebrianka (russe) figurent parmi ses ancêtres. Il s’agit du houblon aromatique américain le plus cultivé à l’heure actuelle. 



Utilisation : Houblon de finition classique pour un nombre incalculable d’ales artisanales, Cascade fait preuve d’un caractère inimitable, qui convient parfaitement aux ales pâles, blondes, bières de froment, IPA, stouts, porters… autrement dit, à pratiquement tous les styles de bières de microbrasserie américains. Convient également aux formules à houblon unique.

Caractéristiques organoleptiques : moyennement intenses. L’arôme de Cascade est réputé pour sa puissance d’évocation des agrumes, en particulier le pamplemousse rose Ruby Red, et ses nuances florales dominantes.

Classification botanique
:

Famille : Cannabaceae


Genre : Humulus


Espèce : lupulus



Maturité : normale



Rendement : 1 400 à 1 800 lb/acre (1 570 à 2 020 kg/ha)


Origine : Orégon (États-Unis). Grand-père des houblons de microbrasserie américains, Cascade a été sélectionné en 1956 dans le cadre d’un programme de l’USDA et a été lancé en 1972. Les variétés Fuggle (anglaise) et Serebrianka (russe) figurent parmi ses ancêtres. Il s’agit du houblon aromatique américain le plus cultivé à l’heure actuelle. 



Utilisation : Houblon de finition classique pour un nombre incalculable d’ales artisanales, Cascade fait preuve d’un caractère inimitable, qui convient parfaitement aux ales pâles, blondes, bières de froment, IPA, stouts, porters… autrement dit, à pratiquement tous les styles de bières de microbrasserie américains. Convient également aux formules à houblon unique.

Caractéristiques organoleptiques : moyennement intenses. L’arôme de Cascade est réputé pour sa puissance d’évocation des agrumes, en particulier le pamplemousse rose Ruby Red, et ses nuances florales dominantes.

Classification botanique
:

Famille : Cannabaceae


Genre : Humulus


Espèce : lupulus



Maturité : normale



Rendement : 1 400 à 1 800 lb/acre (1 570 à 2 020 kg/ha)


products.specs
Alpha Acid Range % 4.5 - 7.0
Beta Acid Range % 4.8 - 7.0
Co-Humulone as % of alpha 33 - 40
Total oils mls/100 gr. 0.7 - 1.4
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Alpha Acid Range % 4.5 - 7.0
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