Mosaic®

Tropical et âcre; recherché pour les IPA, les saisons et plus encore.
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Tropical et âcre; recherché pour les IPA, les saisons et plus encore.

 

Origine : États-Unis. Connu sous le nom de HBC 369 jusqu’à son lancement en 2012, le houblon Mosaic® est une nouvelle variété de la Hop Breeding Company, LLC. Il est né du croisement des houblons Simcoe et Nugget. 

Utilisation : Le houblon Mosaic® est souvent comparé au houblon Citra, car il présente lui aussi une teneur respectable en acides alpha, mais il est plus couramment utilisé pour l’arôme et la saveur en raison de son profil d’huiles très convoité. Son bouquet exotique et très fruité convient bien aux IPA américaines, aux saisons, aux bières blanches et aux bières fermentées à partir de brettanomyces.

Arôme et saveur : Complexe et prononcé. De fortes notes d’huile d’agrumes, de sapin baumier, de bleuet, de pêche et de fruits tropicaux (surtout la mangue, mais aussi des nuances de lime et de mandarine). 

Tropical et âcre; recherché pour les IPA, les saisons et plus encore.

 

Origine : États-Unis. Connu sous le nom de HBC 369 jusqu’à son lancement en 2012, le houblon Mosaic® est une nouvelle variété de la Hop Breeding Company, LLC. Il est né du croisement des houblons Simcoe et Nugget. 

Utilisation : Le houblon Mosaic® est souvent comparé au houblon Citra, car il présente lui aussi une teneur respectable en acides alpha, mais il est plus couramment utilisé pour l’arôme et la saveur en raison de son profil d’huiles très convoité. Son bouquet exotique et très fruité convient bien aux IPA américaines, aux saisons, aux bières blanches et aux bières fermentées à partir de brettanomyces.

Arôme et saveur : Complexe et prononcé. De fortes notes d’huile d’agrumes, de sapin baumier, de bleuet, de pêche et de fruits tropicaux (surtout la mangue, mais aussi des nuances de lime et de mandarine). 

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