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Weyermann® Floor-Malted Bohemian Pilsner

Usage Rate
up to 100%
Moisture % Max
5.5
Extract FG Min
79
Colour °L
1.4 - 2.3
Protein Total
10.0 - 12.0

SKU :MWEY1010

Le malt Weyermann® Floor-Malted Bohemian Pilsner est fabriqué uniquement à partir d’orge des variétés Bojos ou Malz dans une authentique malterie sur aire. Ces types d’orge provenant de la République tchèque contribuent à l’expression des qualités « bohèmes » de ce malt.

Le malt Weyermann® Floor-Malted Bohemian Pilsner est un malt de base touraillé de style lager. Dans la gamme des malts patrimoniaux de Weyermann, ce malt pils bohème germé sur aire exprime avec brio son authenticité historique, ainsi qu’une qualité remarquable. Les variétés d’orge de printemps Malz et Bojos, cultivées en Bohême, sont savamment maltées sur aire dans l’installation traditionnelle de Weyermann en République tchèque. Le maltage sur aire donne au malt une saveur maltée terreuse qui rassasie agréablement et un arôme intense, avec des notes de biscuit et de miel. Les proportions élevées de grains maltés sur aire permettent d’obtenir de la douceur en bouche. Ce malt pils bohème germé sur aire est parfait pour les bières historiques, notamment les véritables pils de Bohême. Il constitue également un excellent malt de base à utiliser chaque fois qu’une qualité supérieure, reposant sur des ingrédients préparés à la main, est requise.