Tettnang (US)

Acides alpha (%)

2.5 - 5.5

Acides bêta (%)

3 - 5

Cohumulone dans les acides alpha

22 - 28

Huiles totales (mL/10 g)

0.5 - 0.9

SKU :HUST0044

Le Tettnang des États-Unis est léger et épicé avec des notes terreuses.

Elevage / Développement : États-Unis. Cultivar produit aux États-Unis de la célèbre race naturelle de houblon noble allemand. La majeure partie des surfaces cultivées se trouve en Orégon et dans l’État de Washington.   

Application de brassage : Avec des teneurs en myrcène légèrement plus élevées et un profil plus terreux et plus épicé que ceux son homologue allemand, le houblon Tettnang des États-Unis excelle en tant que houblon de finition dans les réinterprétations artisanales américaines de bières européennes : bières de froment, Kolsch, Alt et lager.   

Sensoriel : modérées, avec des nuances d’épices nobles et un caractère terreux et chaud, légèrement fruité (bois, tapis forestier et thé noir).   

Classification botanique 

Famille : Cannabaceae 

Genre : Humulus 

Espèce : lupulus  

Maturité : précoce  

Rendement : 1 000 et 1 300 lb/acre (1 120 à 1 460 kg/ha)