Promalt™ 295TR – 25kg

Le Promalt une préparation de glucanase qui présente aussi une activité protéasique et alpha-amylasique. Il est utile dans l’orge inégalement modifié, les moutures à teneur bêta-glucanique élevée ou les moutures contenant beaucoup de succédanés.

Dose :

Utilisé avec un moût de faible qualité :

0,025-0,05 % du poids de la mouture

=250-500 ppm

≈250-500 ml/Mt de mouture*

*En tenant compte de la densité de l’eau pour les enzymes liquides

Utilisé avec une trempe au ratio de succédanés élevé :

0,05-0,2 % du poids de la mouture

= 500-2000 ppm

≈500-2000 ml/Mt de mouture*

*En tenant compte de la densité de l’eau pour les enzymes liquides

Utilisé avec 100 % de grains non maltés :

0,1-0,5 % du poids de la mouture

=1000-5000 ppm

≈1000-5000 ml/Mt de mouture*

*En tenant compte de la densité de l’eau pour les enzymes liquides