Polyclar™ Brewbrite

Polyclar™ Brewbrite est très efficace comme clarificateur de moût et stabilisateur de polyvinylpolypyrrolidone (PVPP). Il s’agit d’un composite optimisé de carraghénane purifié de qualité alimentaire et de PVPP modifié qui protège contre le développement de trouble dû à la réfrigération et de trouble permanent.

Ajouter au moût durant l’ébullition, habituellement 10 minutes avant la fin. Ajouter directement sous forme de poudre ou prépayé comme pâte à 8 % – 12 % dans de l’eau dégazée. Peut aussi être ajouté directement au tourbillon à l’étape du vortex.

Taux d’ajout typique : 10 – 20 g/hL.