New Zealand Rakau™

Des arômes intenses de pin et de fruits à noyau mûrs pour créer des bières tout aussi intenses!

Elevage / Développement : Nouvelle-Zélande. Nouvelle variété à double usage de HortResearch qui se fraye rapidement un chemin vers les microbrasseries de partout dans le monde. 



Application de brassage : double usage. Rakau™ est un houblon complet : il contient beaucoup d’acides alpha (mais peu de cohumulone) et d’huiles riches en myrcène, ce qui le rend idéal pour la philosophie « du houblon, mais pas d’amertume » appliquée aux IPA du Nouveau Monde. Il convient également aux lagers à l’attaque en bouche houblonnée, aux ales belges ou aux bières de froment américaines très aromatiques. 



Sensoriel : modérées ou fortes. Bouffées de fruits mûrs (pêche) piquantes et agréables, sur fond de notes éclatantes de jus de pamplemousse, avec une évocation de fleurs tropicales et de baume, qui peuvent être amenées à l’avant-plan grâce au houblonnage à cru. 



Classification botanique


Famille : Cannabaceae


Genre : Humulus


Espèce : lupulus



Maturité : pas de données disponibles



Rendement : pas de données disponibles