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New Zealand Motueka™

Alpha Acid Range %
6.5 - 7.5
Beta Acid Range %
5.0 - 5.5
Co-Humulone as % of alpha
28 - 30
Total oils mls/100 gr.
0.8 - 1.0

SKU :HMOT0044

Les notes vivifiantes de citron et de lime de Motueka™ en font un houblon aromatique à nul autre pareil.

Elevage / Développement: Nouvelle-Zélande. Créée à partir d’une sélection de reproducteurs néo-zélandais et d’un tiers de Saaz, la variété Motueka™ a été adoptée par certaines brasseries européennes, car elle présente à la fois des traits héréditaires de houblon noble et des arômes de fruits de l’hémisphère sud. Cette variété triploïde parfois appelée « B Saaz » a été développée par HortResearch.

Application de brassage : usage essentiellement aromatique. Ce houblon peut toutefois assurer une fonction amérisante.L’association du caractère de Saaz et d’arômes typiques de citron et de lime en font un houblon qui appose sa marque lorsqu’il est utilisé durant l’ébullition dans la fabrication de lagers, d’ales belges ou de bières de froment houblonnées. 



Sensoriel: Doux et résineux avec des notes d’agrumes zingy et d’herbes fraîches (basilic, romarin) et des notes de fruits du verger séchés sur les bords.

Classification botanique

Famille : Cannabaceae


Genre : Humulus


Espèce : lupulus



Maturité : précoce



Rendement : faible ou moyen