Mount Hood

Acides alpha (%)

4 - 7

Acides bêta (%)

5 - 8

Cohumulone dans les acides alpha

21 - 23

Huiles totales (mL/10 g)

1.6 - 3.4

SKU :HMTH0044

Ce descendant de Hallertau Mittelfrüh cultivé en Amérique est excellent pour les lagers, les bières de froment et les ales européennes.

Elevage / Développement : Orégon (États-Unis). Sélectionné en 1983 et lancé en 1989, le houblon Mount Hood est une variété sœur de Crystal, Liberty et Ultra. Il résulte en effet du croisement de Hallertau Mittelfrüh et d’un mâle 19058M de l’USDA.

Application de brassage : Étant donné la noblesse de son ascendance, le houblon Mount Hood constitue un excellent choix pour les lagers pâles, les bières de froment et les ales allemandes ou belges, pour lesquelles un arôme raffiné et une amertume légère ou modérée sont requis. Il remplace judicieusement les variétés Hallertau cultivées en Allemagne.  

Sensoriel : modérément intenses et sucrées, avec des évocations fugaces d’herbes, de fleurs et de fruits verts. Peut devenir piquant, avec une note herbacée plus prononcée, dans certains terroirs.

Classification botanique

Famille : Cannabaceae 

Genre : Humulus 

Espèce : lupulus  

Maturité : normale  

Rendement : 1 500 à 1 800 lb/acre (1 680 à 2 020 kg/ha)