Hitempase® 2XL – 25 kg

Produit utilisé dans l’industrie brassicole pour liquéfier efficacement l’amidon dans les moutures contenant jusqu’à 100 % de céréales non maltées (0,05-0,1 % du poids de la mouture sèche). Il est aussi utilisé à l’étape de l’ébullition du moût pour éliminer les moûts contenant de l’amidon et prévenir les troubles alphaglucaniques – dose de 0,01-0,025 % du volume de mouture.

Dose :

0,05-0,1 % du poids de la mouture, =500-1000 ppm du poids de la mouture, ≈500-1000 ml/Mt de mouture*

*En tenant compte de la densité de l’eau pour les enzymes liquides 0,25-0,5 % du volume de moût, =250-500 ppm du volume de moût, ≈25-50 ml/hl de moût*

*En tenant compte de la densité de l’eau pour les enzymes liquides