German Mandarina Bavaria

Acides alpha (%)

7 - 10

Acides bêta (%)

4 - 7

Cohumulone dans les acides alpha

31 - 35

Huiles totales (mL/10 g)

1.5 - 2.2

SKU :HMAN0044

Le houblon Mandarina Bavaria est un véritable diffuseur d’arômes de tangerine : suaves, intenses et inimitables.

Elevage / Développement : Allemagne. Variété fille de Cascade, à l’instar de Hallertau Blanc et de Hüll Melon, Mandarina Bavaria a été lancée en 2012.   

Application de brassage : usage aromatique. Ce houblon se comporte comme une machine à diffuser des arômes de tangerine lorsqu’il est utilisé avec les techniques de tourbillon et de houblonnage tardif et à cru. Il gagne rapidement en popularité dans les salles de brassage qui produisent des IPA américaines ou leurs variantes, des ales noires, une Saison ou une Brett (fermentée par des levures du genre Brettanomyces), entre autres bières qui tirent parti d’un caractère résolument fruité et fortement houblonné.   

Sensoriel : saveurs intenses d’ananas et de citron, entre autres agrumes, avec un prolongement résineux et herbacé. Houblon sucré et original.   

Maturité : pas de données disponibles  

Rendement : pas de données disponibles 