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German Diamant

Alpha Acid Range %
5.5-8.5
Beta Acid Range %
5.0-7.0
Co-Humulone as % of alpha
16-22
Total oils mls/100 gr.
1.5-2.0

SKU :HDIA0004

Elevage / Développement:

Allemagne. Elevé à partir de German Spalt, slovène Styrian Aurora et d’une lignée d’élevage Huell. Développé pour avoir une capacité aromatique élevée, être tolérant à la sécheresse et un houblon résistant aux ravageurs.

Application de brassage: 

Arôme. Les arômes classiques de houblon du profil de Diamant le rendent extrêmement favorable pour les bières blondes à l’arôme fin de houblon. Offre un caractère de houblon allemand «classique» lorsqu’il est utilisé pour des ajouts tardifs dans les lagers, Kölsch, Altbier et des styles de bière similaires. Diamant a été développé et conçu pour avoir une teneur en huile plus élevée et offre un transfert élevé de composés aromatiques dans le processus de brassage.

Sensoriel:

Diamant offre un caractère herbacé épicé avec des notes florales, d’agrumes, de fruits tropicaux et de baies.