Fine Crushed Pineapple 50lbs

L’Ananas finement broyé de BSG est fait à partir de 100 % de vrais ananas et a été traité pour combler des normes uniformes en matière de Brix, de pH et d’arôme. Faites à partir de 100 % de vrais fruits de haute qualité, ces Purées de fruits sont parfaites pour les brasseurs qui cherchent à créer des bières naturellement très fruitées ou subtilement fruitées.

L’Ananas finement broyé peut être ajouté à l’étape de la fermentation primaire ou secondaire. La dose suggérée est de 0,5 – 2 lb de purée par gallon du produit final. Toutefois, cette dose varie en fonction du niveau d’intensité des fruits souhaité et du style de bière. Il est recommandé de faire l’essai de différents taux d’application dans des lots pilotes pour déterminer le taux optimal.

L’Ananas finement broyé de BSG a été traité aseptiquement et peut être conservé à température ambiante, plutôt qu’au réfrigérateur ou au congélateur, ce qui lui confère une meilleure uniformité et une plus grande disponibilité tout au long de l’année.

• Brix de l’ananas : minimum de 12
• pH de l’ananas : maximum de 4