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Crisp Rye Malt

Colour °L
6.0 - 10.0º
Moisture % Max
4.5%
Extract FG Min
86.5%
Usage Rate
Up to 25%

SKU :MCRI1090

une teinte rougeâtre à la bière. Crisp Malting Group propose une gamme de produits maltés spéciaux confectionnés à partir de céréales complémentaires telles que le blé, l’avoine nue et le seigle. Ces produits présentent des attributs spécifiques qui donnent la possibilité aux brasseurs de développer des bières uniques, avec ce petit « je ne sais quoi » qui les distinguera des autres.

Lors du brassage, s’il est mélangé à du malt d’orge, le malt de seigle peut améliorer la tenue de la mousse et la sensation en bouche et modifier la saveur avec une note de caramel ou de caramel anglais à de faibles taux d’inclusion et avec un arrière-goût épicé à des taux plus élevés. Enfin, fait remarquable, le malt de seigle donnera une teinte rougeâtre à la bière.