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Crisp Dark Munich Malt

Colour °L
20°
Moisture % Max
4.5%
Extract FG Min
79%
Usage Rate
Up to 20%

SKU :MCRI1017

Le malt Munich tire ses origines de l’Allemagne, où les bières traditionnelles ont acquis leur riche caractère malté grâce à l’ajout de malts de spécialité, rehausseurs de couleur et de saveur. Ces malts sont fabriqués sur une touraille à malt classique, suivant des procédés qui font augmenter les teneurs en protéines solubles et en sucres simples. Ces molécules réagissent entre elles sous l’effet de la chaleur et produisent un malt riche en mélanoïdines, entre autres composés savoureux et colorants.

Les arômes maltés associés au malt Munich contrastent avec les arômes de caramel des malts cristal, et les teintes allant du rouge à l’or de sa couleur sont recherchées pour certains types de bière.

*Offre restreinte à certains entrepôts