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    DSM MYCOLASE® - 20kg

    DSM MYCOLASE permet aux brasseurs de produire une bière à forte atténuation.

    DSM MYCOLASE permet aux brasseurs de produire une bière à forte atténuation.

    DSM MYCOLASE aide à garantir la conversion de l’amidon durant le trempage et permet d’obtenir le degré d’atténuation finale désiré. 

    Avantages :

    • MYCOLASE facilite la production de maltose et permet d’obtenir une bière à forte atténuation.

    • Lorsque le processus de fermentation est arrêté, il peut être stimulé par MYCOLASEMD, jusqu’à l’obtention du degré d’atténuation désiré.

    • MYCOLASE empêche le trouble d’amidon/dextrine dans la bière finie.

    • L’utilisation de MYCOLASE ne modifie pas le caractère organoleptique de la bière.

    Dose : L’utilisation de MYCOLASE est recommandée lors du trempage, ou à l’étape de la fermentation/maturation.

    La dose recommandée à l’étape de la fermentation/maturation est de 1-4 g/hl (1,2-4,8 ml/hl) de bière.

    Lors du trempage, MYCOLASE est actif jusqu’à 60 °-65 °C (140 °-149 °F) et son activité optimale se situe entre 52 °-62 °C (125 °-144 °F).

    L’enzyme est complétement désactivé au-delà de 70 °C (158 °F).

    La dose recommandée dans le trempe est de 200-1000 g/tonne (240-1200 ml/tonne).

    Ce produit est particulièrement efficace à la température et au pH indiqués pour la fermentation et est aussi actif à 0 °C.

    Si le produit est utilisé pour réduire le trouble seulement, il doit être ajouté dans la cuve de maturation.

    DSM MYCOLASE permet aux brasseurs de produire une bière à forte atténuation.

    DSM MYCOLASE aide à garantir la conversion de l’amidon durant le trempage et permet d’obtenir le degré d’atténuation finale désiré. 

    Avantages :

    • MYCOLASE facilite la production de maltose et permet d’obtenir une bière à forte atténuation.

    • Lorsque le processus de fermentation est arrêté, il peut être stimulé par MYCOLASEMD, jusqu’à l’obtention du degré d’atténuation désiré.

    • MYCOLASE empêche le trouble d’amidon/dextrine dans la bière finie.

    • L’utilisation de MYCOLASE ne modifie pas le caractère organoleptique de la bière.

    Dose : L’utilisation de MYCOLASE est recommandée lors du trempage, ou à l’étape de la fermentation/maturation.

    La dose recommandée à l’étape de la fermentation/maturation est de 1-4 g/hl (1,2-4,8 ml/hl) de bière.

    Lors du trempage, MYCOLASE est actif jusqu’à 60 °-65 °C (140 °-149 °F) et son activité optimale se situe entre 52 °-62 °C (125 °-144 °F).

    L’enzyme est complétement désactivé au-delà de 70 °C (158 °F).

    La dose recommandée dans le trempe est de 200-1000 g/tonne (240-1200 ml/tonne).

    Ce produit est particulièrement efficace à la température et au pH indiqués pour la fermentation et est aussi actif à 0 °C.

    Si le produit est utilisé pour réduire le trouble seulement, il doit être ajouté dans la cuve de maturation.