Weyermann® BIOLAND Pale Wheat Malt (biologique)

Le Weyermann® BIOLAND Pale Wheat Malt est parfait pour produire différents types de bières de froment biologiques, tout aussi superbes les unes que les autres, notamment la Hefeweizen et la Kristallweizen.
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Le malt de froment pâle biologique BIOLAND de Weyermann® est un grain idéal pour constituer le fondement de bières de froment continentales, telles la Hefeweizen et la Kristallweizen, ainsi qu’un ingrédient essentiel des ales de froment nord-américaines. Il colore très peu le moût, mais apporte une robuste saveur maltée-sucrée, avec des notes de pain, de noix, de caramel anglais et de caramel clair. Les malts de froment sont riches en protéines, ce qui aide à fabriquer des bières denses. Ils peuvent également améliorer la formation et la tenue de la mousse, si les autres constituants de la mouture le permettent. Ce malt biologique est particulièrement performant pour fabriquer des bières de fermentation haute, auxquelles il confère de l’onctuosité, du corps et des arômes de blé complexes.

Malt entièrement fabriqué à partir de matières premières certifiées biologiques*

Certificat de conformité au règlement NOP disponible sur demande.

*fabrication certifiée biologique par BCS Öko-Garantie (DE-ÖKO-001)

*Offre restreinte à certains entrepôts

Le malt de froment pâle biologique BIOLAND de Weyermann® est un grain idéal pour constituer le fondement de bières de froment continentales, telles la Hefeweizen et la Kristallweizen, ainsi qu’un ingrédient essentiel des ales de froment nord-américaines. Il colore très peu le moût, mais apporte une robuste saveur maltée-sucrée, avec des notes de pain, de noix, de caramel anglais et de caramel clair. Les malts de froment sont riches en protéines, ce qui aide à fabriquer des bières denses. Ils peuvent également améliorer la formation et la tenue de la mousse, si les autres constituants de la mouture le permettent. Ce malt biologique est particulièrement performant pour fabriquer des bières de fermentation haute, auxquelles il confère de l’onctuosité, du corps et des arômes de blé complexes.

Malt entièrement fabriqué à partir de matières premières certifiées biologiques*

Certificat de conformité au règlement NOP disponible sur demande.

*fabrication certifiée biologique par BCS Öko-Garantie (DE-ÖKO-001)

*Offre restreinte à certains entrepôts

products.specs
Colour °L 1.7 - 2.4
Moisture % Max 5.5
Protein Total 9.5-13.5
Extract FG Min 81
Usage Rate up to 80%
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