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Weyermann® Floor-Malted Bohemian Dark Malt

Colour °L
5.0 - 8.0
Usage Rate
up to 100%
Moisture % Max
4.5
Protein Total
10-12
Extract FG Min
78

SKU :MWEY1021

Le malt Weyermann® Floor-Malted Bohemian Dark est un malt de brasserie caractéristique avec ses arômes maltés et terreux intenses, sa suavité maltée et des notes de biscuit et de pain.

Le malt Weyermann® Floor-Malted Bohemian Dark est un produit de spécialité touraillé de style munichois. Dans la gamme des malts patrimoniaux de Weyermann, ce malt bohème foncé germé sur aire exprime avec brio son authenticité historique, ainsi qu’une qualité remarquable. Les variétés d’orge Malz et Bojos, cultivées en Bohême, sont savamment maltées sur aire dans l’installation traditionnelle de Weyermann en République tchèque. Le maltage sur aire donne au malt un arôme terreux qui rassasie agréablement, ainsi qu’une saveur maltée intense. Le touraillage ajoute un arôme torréfié de biscuit au malt. Les proportions élevées de grain malté sur aire permettent d’obtenir de la douceur en bouche. Ce malt bohème foncé germé sur aire est parfait pour les bières historiques, en particulier les lagers dunkel de Bohême. Il convient également chaque fois qu’un malt Munich foncé et des ingrédients de qualité supérieure, préparés à la main, sont requis.