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UK WGV

Alpha Acid Range %
5.0 - 7.5
Beta Acid Range %
2.5 - 3.5
Co-Humulone as % of alpha
35 - 39
Total oils mls/100 gr.
0.8 - 1.2

Houblon à double usage classique pour large palette d’ales traditionnelles.

Elevage / Développement : Angleterre. Sélectionné en 1911 dans une ferme de culture de houblon du Kent appartenant à la brasserie Whitbread. La variété Whitbread Goldings Variety (WGV) a été lancée en 1953, puis a été amplement cultivée au Royaume-Uni. Contrairement à ce que son nom laisse entendre, elle descend de Fuggle. 



Application de brassage : double usage. Bien qu’il soit largement utilisé dans la fabrication de nombreuses ales anglaises et écossaises traditionnelles pour son goût et sa saveur particuliers, le houblon WGV fournit également un bon pouvoir amérisant, utile pour un large spectre de bières, des ales mild et écossaises aux ales bitter et pâles. Son amertume est invariablement décrite comme étant pure et fraîche.

Sensoriel: boisées et parfumées, avec des évocations d’herbes du jardin et de fruits verts, grâce à de fortes concentrations de humulène et de farnésène.

Classification botanique


Famille : Cannabaceae


Genre : Humulus


Espèce : lupulus



Maturité : précoce à mi-saison


Rendement : faible