UK East Kent Goldings

À la fois floral, citrique et raffiné, le houblon East Kent Goldings est le roi des houblons anglais.

Elevage / Développement : Angleterre. Roi des houblons anglais, avec son pedigree qui remonte à 1790, East Kent Goldings (EKG) est aux brasseurs britanniques ce que Hallertau Mittelfrüh est à leurs homologues allemands. Appellation prestigieuse, « East Kent Goldings » ne peut s’appliquer qu’aux houblons qui proviennent du East Kent. (Les houblons de la variété Goldings cultivés dans d’autres parties du Royaume-Uni sont appelés « UK Goldings ».) 



Application de brassage : usage aromatique. Considéré pendant des siècles comme le meilleur houblon d’Angleterre, EKG a été une saveur vedette dans le profil des ales houblonnées des îles britanniques : IPA, blondes et amères. Il est utilisé en quantités moindres pour créer un effet subtil dans les ales écossaises, entre autres ales plus maltées et plus foncées. 



Sensoriel : florales, avec des notes de zestes et de bonbon aux agrumes et une évocation sous-jacente de prairie printanière. Houblon doux et raffiné; le houblonnage à cru peut mettre en valeur ses arômes d’agrumes aux accents d’herbe fraîche.

Classification botanique


Famille : Cannabaceae


Genre : Humulus


Espèce : lupulus



Maturité : normale



Rendement : 1 200 lb/acre (1 350 kg/ha)