Simpsons DRC™

Nouveau dans la gamme des malts Simpsons, le malt cristal DRCMD donne une saveur prononcée de caramel, avec des accents de raisin sec, de prune, de sucre brûlé et de fruits séchés. L’arôme est intense, sucré et malté.

Le malt Simpsons DRCMD est le fruit de plusieurs années de développement, pendant lesquelles les années d’expérience en torréfaction, la connaissance des profils aromatiques du malt et des installations pilotes de torréfaction ont été mises à profit pour réussir à produire ce malt exceptionnel. Il se situe l’extrémité foncée du spectre de nos malts caramel, mais il donne une couleur et un arôme malté-sucré intense et unique, qu’il faut absolument découvrir par la dégustation. Ce nouveau malt produit l’effet habituel des malts Simpsons et se décompose instantanément dans la bouche quand on le mâche. Son arôme caractéristique et sa saveur sont très complexes et apportent un goût fort de caramel foncé, avec des notes de sucre brûlé, de raisin sec et de fruits foncés séchés (cerise, prune, etc.) à profusion. Il peut aussi exprimer certains des accents torréfiés doux d’un malt chocolat ou noir, mais sans son astringence ni son amertume. Le malt Simpsons DRCMD permet d’obtenir une couleur brun profond avec des reflets vermeils. De plus, il ajoute du corps et stabilise la mousse, comme tous les malts caramel. Convient aux bières belges d’abbaye traditionnelles, y compris les bières trappistes, aux Dubbels et aux ales foncées fortes. À essayer également pour brasser des ales brunes anglaises, des stouts et des porters, ou toute autre bière foncée, et pour ajouter une couche de complexité. Couleur : 280 – 320 ˚EBC ou 100 – 120 ˚L (Lovibond).