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New Zealand Dr. Rudi (Super Alpha)

Alpha Acid Range %
10.0 - 12.0
Beta Acid Range %
7.0 - 8.5
Co-Humulone as % of alpha
36 - 39
Total oils mls/100 gr.
1.0 - 1.4

SKU :HSUP0044

Le houblon Dr. Rudi, également appelé Super Alpha, est une variété polyvalente qui exprime un caractère teinté de citronnelle et de pin.

Elevage / Développement : Nouvelle-Zélande. La variété Super Alpha a été rebaptisée récemment afin de rendre hommage au docteur Rudi, pionnier de l’industrie des microbrasseries en Nouvelle-Zélande, qualifié de « père des houblons néo-zélandais ». Super Alpha a été lancée en 1976 par HortResearch. Il s’agissait d’une variété triploïde à forte teneur en acides alpha, qui avait été sélectionnée à partir d’un croisement libre de Smoothcone.

Application de brassage : Créée pour assurer une fonction amérisante, Super Alpha n’en possédait pas moins un profil d’huiles qui convenait très bien aux styles artisanaux modernes, à l’instar de nombreuses autres variétés néo-zélandaises qui lui ont succédé. Essayez le houblon Dr. Rudi dans les lagers, les bières amères et les bières blondes houblonnées. 


Sensoriel : modérées, savoureusement herbacées, avec des notes de citronnelle, de résine de pin et de fruits séchés.

Classification botanique


Famille : Cannabaceae


Genre : Humulus


Espèce : lupulus



Maturité : mi-saison 



Rendement : modéré