German Tettnanger

Houblon noble et complexe pour lagers et ales européennes classiques.

Elevage / Développement: Allemagne. Principale race naturelle de la région de Tettnang, ville située dans l’extrême sud de l’Allemagne à laquelle la variété doit son nom, Tettnanger partage des ancêtres communs avec Saaz, mais présente un profil unique en raison de sa provenance. Dans la catégorie des houblons nobles européens, il s’agit d’un classique. 



Application de brassage : usage aromatique. Les saveurs complexes et délicates de Tettnanger en font un houblon idéal pour les lagers allemandes traditionnelles, en particulier celles de style bavarois, la Weissbier et les ales allemandes ou belges. 



Sensoriel : mélange mouvant et évolutif d’arômes floraux, fruités, herbacés et épicés (herbes fraîches, prairie, fleurs séchées, zestes d’agrumes et thé noir). Ce houblon peut être légèrement plus intense que la variété Hallertau, mais il est tout aussi équilibré. 



Maturité : précoce



Rendement : 1 300 kg/h