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German Spalter Select

Alpha Acid Range %
3.0 - 6.5
Beta Acid Range %
2.5 - 5.0
Co-Humulone as % of alpha
21 - 27
Total oils mls/100 gr.
0.6 - 0.9

SKU :HGHS0044

Magnifiquement épicé et complexe, Spalter Select constitue une excellente alternative aux houblons nobles traditionnels.

Elevage / Développement: Allemagne. Sélectionné à partir de Hallertau Mittelfrüh et de Spalt en fonction de critères de résistance aux maladies, Spalter Select a été lancé en 1991 par l’Institut de recherche sur le houblon de Hüll. Il a connu rapidement un grand succès auprès des brasseurs allemands. 



Application de brassage: usage aromatique. Presque aussi vénéré que Mittelfrüh dans son pays d’origine, Spalter Select présente un excellent profil sensoriel – dans la même veine que Spalt, Tettnang et Saaz – capable de rehausser n’importe quelle lager traditionnelle, ale fermentée à froid, Weissbier ou bière de style belge. Exquis pour donner de la personnalité aux pils. 



Sensoriel: épicées, florales et houblonnées, avec des notes dominantes de baies mûres et d’agrumes. Ce houblon, dont le caractère épicé et boisé rappelle celui de Spalt et Saaz, parvient à créer de puissantes sensations, tout en développant une grande finesse. 



Maturité : normale-tardive



Rendement : 1 900 kg/ha