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Gambrinus Wheat Malt

Usage Rate
Up to 60%
Colour SRM
1.8-3.0
Moisture % Max
5.5
Protein Total
<16
Extract FG Min
>78

SKU :MGAM1005

Notre blé blanc malté souple et bien plein est également protéines. Utilisé jusqu’à hauteur de 10 %, le Gambrinus Wheat Malt peut apporter du corps et de la tenue de mousse sans vraiment impacter les flaveurs et ce, dans n’importe quelle recette. Utilisé à un pourcentage plus élevé du mélange de grains d’une ale de blé américaine ou d’une ale blonde, d’une Hefeweizen ou encore d’une Witbier, il confère une flaveur chaude qui n’est pas sans rappeler le pain, la pâte et les pâtisseries.