Crisp Rye Malt
Le malt Crisp Rye donnera une teinte rousse aux bières en créant un léger trouble, et améliorera aussi la tenue de mousse et la texture en bouche. Idéal pour le brassage des IPA de seigle, des pale ales de seigle, des ales rousses et des roggenbiers.
Colour °L
6.0 - 10.0º
Moisture % Max
4.5%
Extract FG Min
86.5%
Taux d'utilisation
Up to 25%
SKU :MCRI1090
Le seigle malté, lorsqu’il est combiné à l’orge pendant le brassage, peut améliorer la tenue de mousse et la texture en bouche, en plus d’apporter des notes de toffee et de caramel à un taux d’utilisation bas ou une finale terreuse et épicée à un taux d’utilisation plus élevé.
Le malt Rye est plus riche en β-glucanes, ce qui peut causer des problèmes d’écoulement à un taux d’utilisation élevé. Nous recommandons d’utiliser des écorces de riz ou d’avoine.