Crisp Haná Heritage Malt 25kg
Les saveurs de pain fraîchement cuit et les notes de malt subtiles du malt Haná produisent un moût franc et doux.
SKU :MCRI1011
Haná est le lieu d’origine de cette orge, la vallée de Haná, en Moravie tchèque. Elle a été utilisée pour produire les toutes premières bières Pilsner dans les années 1840 en Bohême et est devenue l’ancêtre de la grande majorité des variétés d’orge de lager qui connaissent aujourd’hui un grand succès.
Elle apporte cet arôme continental parfait et vif de pain à tous les types de lagers, surtout les Pilsners et les Helles. Son caractère malté est semblable à celui d’une variété continentale. Il faut donc la traiter comme tel dans la brasserie dans le cadre d’un programme de température par étapes pour solubiliser la forte teneur en protéines. Cela favorisera la tenue de mousse. Haná a une couleur exceptionnellement pâle.