Australian Vic Secret™

Acides alpha (%)

14 - 17

Acides bêta (%)

6.1 - 7.8

Cohumulone dans les acides alpha

51 - 56

Huiles totales (mL/10 g)

2.2 - 2.8

Ce houblon aux accents purs de fruit de la passion et d’ananas se comporte aussi bien dans le bac à moût tourbillonnaire que lors d’un houblonnage à cru.

Elevage / Développement: Australie. Développé à partir d’un semis sélectionné dans l’État de Victoria en 2000 et connu initialement sous le nom de « cultivar #00-207-013 », Vic Secret™ est apparenté à Topaz. Il a été lancé pour la production commerciale en 2013.

Application de brassage : usage aromatique, en particulier avec les techniques de tourbillon et de houblonnage à cru. Lors d’essais, il a été observé que les ajouts tardifs dans la chaudière à cuire renforcent les aspects terreux avec peu de fruits, alors que le tourbillon et les ajouts à cru maximisent l’effet de sa concentration élevée de myrcène.

Sensoriel : caractère tropical net et éclatant (fruit de la passion, ananas), soutenu par des notes d’herbes fraîches et d’aiguilles de pin. Ressemble au houblon Galaxy, mais dans une version allégée et moins imposante.

Classification botanique 

Famille : Cannabaceae 

Genre : Humulus 

Espèce : lupulus  

Maturité : pas de données disponibles  

Rendement : 2 310 à 3 290 kg/ha